Яйца. Глазунье. Рецепт внутри. Подписался? Читай, смотри!

Это простое, но требующее небольшой сноровки блюдо. Расскажу про классику и интересные вариации. Классическая глазунья на сковороде Ингредиенты на 1 порцию: Яйца — 1-2 шт. Масло (сливочное или растительное) — 1 ч.л. Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу. Пошаговый рецепт: Сковорода: Возьмите небольшую сковороду с антипригарным покрытием или хорошо прогретую чугунную. Нагрейте ее на среднем огне. Жир: Добавьте масло и растопите/разогрейте его. Сливочное масло даст нежный вкус и аромат, но может быстро подгореть. Можно смешать с каплей растительного. Растительное масло (оливковое, подсолнечное) — более стабильный вариант. Яйца: Аккуратно разбейте яйца в небольшую пиалу, а затем вылейте на сковороду, чтобы не повредить желток. Или разбейте прямо над сковородой, но близко к поверхности. Приготовление: Для жидкого желтка («в мешочек»): Готовьте на среднем огне 2-4 минуты, пока белок полностью не схватится, а желток останется жидким. Можно накрыть крышкой на 1-2 минуты, чтобы пропарить верх белка, не зажаривая низ. Для плотного желтка: Готовьте дольше, проткните желток или переверните яйцо (см. ниже). Подача: Снимите сковороду с огня, аккуратно снимите яйца лопаткой. Посолите, поперчите и подавайте сразу. Три основных вида глазуньи: Sunny Side Up («Солнышко»): Желток сверху, не переворачивают. Белок полностью готов, желток жидкий. Секрет: Чтобы верх белка не остался сырым, можно брызнуть на яйца 1-2 ч.л. воды и накрыть крышкой на 1 минуту (пар приготовит белок). Over Easy...