ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ. Раскрываем все секреты вкуснейшего хачапури!

Рецепты - Кулинария #apple Хачапури - это выпечка с начинкой из сыра и творога. В мире существует несколько десятков видов хачапури. Хачапури по-аджарски - открытая лодочка, в которую добавлено яйцо. Выглядит очень аппетитно, и при этом безумно вкусно. Если есть уже готовое тесто, приготовить хачапури по-аджарски не стоит никакого труда 🙂 Для рецепта нам понадобятся: Для опары: Дрожжи - 2 чайных ложки Сахар - 100 грамм Вода - 200 мл Мука - 250 грамм Для теста: Добавить к опаре Воды - 200 мл Муки - 250 грамм (так, чтобы тесто было не слишком плотное) Растительное масло - 30 мл Соль - 2 чайных ложки (без горки) Для начинки: Брынза, или любой мягкий сыр - 100 грамм Творог - 100 грамм Кинза - пучок Специи - 1 столовая ложка ( можно брать кориандр, смесь прованских трав, сванскую соль - всё, что вам нравится) Яйца - по одному на каждый хачапури и одно для смазки теста. Для того, чтобы дрожжевое тесто получилось мягким и пышным, нужно соблюдать несколько простых правил: При замесе не использовать металлическую посуду. Не смешивать соль и дрожжи. Воду брать только тёплую. Масло, яйца и другие ингредиенты, замедляющие брожение, добавлять в самом конце, после первого подъема теста. Итак, приступим: В неметаллическую ёмкость высыпать две ложки дрожжей, смешать с сахаром и залить тёплой водой. Перемешать до растворения дрожжей. Всыпать стакан муки, перемешать до однородного состояния, накрыть плёнкой и полотенцем и оставить на один час для брожения. В готовую опару добавить еще...