ТРОЙНАЯ ФРУКТОВО - ЯГОДНАЯ БОМБА! 🍒🍎🍓 Зефир на вишне, яблоке и малиновом сиропе

🍒🍎 ВИШНЕВО-ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР НА МАЛИНОВОМ СИРОПЕ — готовим без воды! Это не просто зефир, это ягодная симфония! Мы полностью убрали воду из рецепта и заменили её ароматным малиновым сиропом. Вишня дает легкую кислинку, яблоко — нежную текстуру, а малина — летнее настроение. Рецепт с перерасчетом сахара, поэтому зефир получается идеально сбалансированным, не приторным. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для меренги: • Белок яичный — 65 г • Сахар — 65 г • Соль — 1-2 г Для ягодного сиропа: • Пюре вишни (свежее/замороженное) — 100 г • Пюре яблока (свежее/печеное) — 100 г . В базовом рецепте: всего 200г ягодного или фруктового пюре. • Малиновый сироп (покупной или домашний) — 60 мл. В базовом рецепте: 60мл воды • Сахар — 190 г (с учетом сахара в сиропе). В базовом рецепте: 230г сахара • Агар-агар — 6 г 🔥 3 СОВЕТА ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТА: 1️⃣ Температура сиропа — 103-104°С. Без кулинарного термометра здесь не обойтись. 2️⃣ Сушим зефир ТОЛЬКО при комнатной температуре (не в холодильнике!). 3️⃣ Сироп льем тонкой струйкой на стенку чаши, а не на венчик миксера. Готовьте с удовольствием! Если рецепт был полезен — жмите 👍 и подписывайтесь! 🔔 #рецепты#рецепт#кулинария#кондитер#торт#десерт#быстро#вкусно#наскоруюруку#пирог#выпечка#кпраздничномустолу#