Лютеница с баклажанами по болгарски

Лютеница — это болгарский соус из помидоров и сладкого перца. Есть разные варианты приготовления, я хочу поделиться рецептом лютеницы с баклажанами. Ингредиенты: Сладкий перец — 1 Килограмм; Баклажаны — 500 Килограмм; Чеснок — 100 Грамм; Помидоры — 1,5 Килограмма; Сахар — 75 Грамм; Соль — 1 Ст. ложка; Растительное масло — 100 Миллилитров; Горький перец — 1-2 Штук; Количество порций: 4-6