Су-вид цветная капуста ХРУСТЯЩАЯ маринованная капуста 🥦

СУ-ВИД ЦВЕТНАЯ КАПУСТА — ХРУСТЯЩАЯ МАРИНОВАННАЯ ЗАКУСКА В этом видео - точная технология приготовления цветной капусты, которая получается плотной, хрустящей и насыщенной вкусом, как в хороших ресторанах. Главный секрет - су-вид 60°C, который сохраняет текстуру и одновременно впитывает маринад внутрь. Ингредиенты (на 1 банку 500 мл) Цветная капуста - 260- 300 г (соцветия 3–4 см) Маринад (~340 г): Вода - 290 г Уксус 9% - 34 г Сахар - 17 г Соль - 6.5 г использовать холодным или слегка тёплым (до 30–35°C) СПЕЦИИ: Кориандр - 1.5 г Горчица зерна - 1.5 г Чёрный перец - 1 г Куркума - 0.3 - 0.5 г Чеснок - 1 зубчик Укроп - по желанию Разобрать капусту на плотные соцветия 3 - 4 см Бланшировка 30 секунд → ледяная вода Маринад: растворить соль и сахар, добавить уксус Банка: специи на дно → капуста → чеснок → укроп → заливка Су-вид: 60°C - 90 минут Охлаждение: 15 минут в ледяной воде Выдержка: 12 часов - вкусно 24 часа - идеально 48 часов - максимум вкуса Оцените видео! 👍 И отправкой в ТОП - Буду очень рад и это поможет развитию канала. НАПИСАТЬ ОТЗЫВ или задать вопрос о рецепте. Мы будем очень рады ответить Вам. 📢 Вы также можете поделиться этим видео со своими друзьями в социальных сетях, чтобы они знали, какое блюдо Вы хотите приготовить следующим. Подписывайтесь на канал, жмите колокольчик, чтобы не пропустить новое видео. ТАКЖЕ больше видео что не вошли на канал РУТУБ. Т-БАНК: Black — дебетовая карта с кэшбеком. Зарабатывайте деньги, а не бонусы. Если оформить...