Пирожки на картофельном отваре в духовке / Краткие рецепты / Slavic Secrets

Вкусные, воздушные, быстрые в приготовлении и лёгкие для желудка пирожки. Такие пирожки будут актуальны и в праздники и в будни . Их можно подать и как отдельное блюдо - они отлично подойдут к обеду. Порадуйте себя и своих близких, приготовив эти замечательные пирожки! Вам потребуется: * Опара: - 150-200 мл картофельного отвара; - 20 г свежих дрожжей; - 1 ст.л. сахара. * Тесто: - 2 яйца (одно в тесто, другое для смазывания); - 1 пакетик ванильного сахара; - 0,25 г соли; - 100 мл растительного рафинированного масла; - 600-700 г муки. * Смесь для смазывания пирожков: - 1 желток куриного яйца; - 1 ст.л. воды. * Начинка: - картофель; - лук (обжареный до золотистого цвета); - чёрный перец, соль по вкусу. Приготовление Опара. В миску вылить картофельный отвар. Добавить раскрошенные дрожжи, сахар и муку. Размешать всё до однородности так, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Дать подойти опаре в тёплом месте в течение 40 минут. Тесто. Вбить яйца в отдельную посуду. Добавить ванильный сахар, соль, и всё тщательно размешать. Влить в готовую опару яичную смесь, размешать. Добавлять просеянную муку порциями, замешивая мягкое, эластичное тесто. Добавить в конце замеса растительное масло. Вымешивать на столе, припылённом мукой в течение 10 минут. Выложить готовое тесто в миску, смазанную растительным маслом. Дать тесту подойти в течение 2 часов. Пока тесто стоит на расстойке, его нужно обминать каждые 30 минут. Разделить подошедшее тесто на 3 части. Раскатать колбаску...