Помидоры соленые зеленые. Рецепт внутри.

Зеленые соленые помидоры — это классическая закуска, хрустящая, пикантная и очень вкусная. Вот проверенный и подробный рецепт. Классические соленые зеленые помидоры (холодный способ, в рассоле) Этот способ гарантирует хрустящие и ароматные помидоры. Ингредиенты: Зеленые помидоры — 2 кг (лучше плотные, без повреждений) Вода — 1,5 литра Соль каменная (не йодированная) — 80-100 г (3-4 ст. ложки с горкой) Укроп — зонтики или стебли (3-5 шт.) Чеснок — 5-7 зубчиков (можно разрезать пополам) Листья хрена — 2-3 шт. (для хруста и антибактериального эффекта) Листья смородины, вишни, дуба — по несколько штук (для аромата и танина) Перец черный горошком — 10-15 шт. Перец душистый горошком — 5-7 шт. Лавровый лист — 3-4 шт. Сахар (по желанию) — 1 ст. ложка (смягчает вкус) Посуда: Эмалированная кастрюля, стеклянная банка (3-5 л) или ведерко. Обязательно простерилизуйте. Пошаговый процесс: 1. Подготовка помидоров и зелени: Томаты тщательно вымойте. Крупные можно разрезать на половинки или четвертинки, мелкие солите целиком. Проколите каждый плод зубочисткой у плодоножки, чтобы рассол лучше проник внутрь. Промойте всю зелень и листья. Чеснок очистите. 2. Укладка в емкость: На дно чистой тары уложите часть зелени: листья хрена, смородины, зонтики укропа. Плотно уложите помидоры, перекладывая их оставшейся зеленью, чесноком и специями (перцем, лавровым листом). Верхний слой снова закройте листьями хрена и укропа. 3. Приготовление и заливка рассола: В кипящую воду добавьте соль (и сахар...