Творожная выпечка к чаю

Тесто: 150 г муки 45 г сливочного масла (охлажденного) 60 г сметаны 1 желток ½ ч.л разрыхлителя 1 ст.л. сахара Щепотка соли Начинка: 150-170 г творога 50 г сахара 1 яичный белок 1 – 1½ ст.л. муки 1 ст.л. сметаны ½ ч.л. ванильного сахара