Лепешка узбекская. Рецепт внутри. Подписался? Читай, смотри!

Узбекская лепёшка — это нон (или оби-нон). Это не просто хлеб, это символ гостеприимства и традиций. Рецептов много, но вот классический вариант домашнего нона, который можно попробовать сделать в обычной духовке. Классический узбекский нон (лепёшка) в духовке Ингредиенты (на 3-4 большие лепёшки): Мука — 500 г (+ ещё около 100 г для подпыла и работы с тестом) Вода тёплая — 250-300 мл Дрожжи сухие — 1 ч. ложка (или 20 г свежих) Соль — 1.5 ч. ложки Сахар — 1 ч. ложка (для активации дрожжей) Масло растительное — 2 ст. ложки (обычно используют хлопковое, но подойдёт любое) + для смазывания Кунжут или чёрный тмин (зира) для посыпки Молоко или яичный желток — для смазки Важный секрет: Для настоящего вкуса в тесто иногда добавляют немного катыка (кисломолочный напиток) или простокваши, заменяя часть воды. Пошаговый рецепт: 1. Приготовление опары (тупара): В тёплую воду (не горячее 40°C!) добавьте сахар и дрожжи. Размешайте и оставьте на 10-15 минут, пока не появится пенная "шапочка". 2. Замес теста: В большую миску просейте 500 г муки, сделайте углубление. Влейте опару, добавьте соль и масло. Начинайте замешивать тесто. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымешивайте 10-15 минут, пока тесто не станет эластичным, мягким и не будет липнуть к рукам. Сформируйте шар, смажьте его слегка маслом, накройте полотенцем или плёнкой и поставьте в тёплое место на 1.5-2 часа, пока оно не увеличится в 2 раза. 3. Формовка лепёшек (самый важный этап): Подошедшее тесто обомните и разделите на...