Хлеб валгаский на сыворотке с творогом

Хлеб валгаский на сыворотке с творогом. 100% ржаной цельнозерновой эстонский хлеб. This video has English subtitles and English description! КМКЗ КМКЗ 29г Мука ржаная обойная 90г Своротка т. 50С 171г Итого 290г 12 часов Т. 40С Заварка Ржаная мука обойная 160 Солод ржаной ферм. 40 Сыворотка 100С 550 Кориандр или тмин 2 5 часов при 63-65°C Опара КМКЗ Вся заварка Мука ржаная обойная 300 дрожжи 6 3 часа при 28-30°C Тесто Вся опара Сахар 45 Ржаная мука обойная 400 Соль 17-22 Сыворотка по необходимости Творог обезж 80 Расстойка 1.30 мин при 30°C. Окон. расстока 60 - 75мин. Итого всего муки 1000 Жидкости 740 всего1895 Выпечка 6 минут 300С 30-35 минут 200С МНЕНИЯ И СОВЕТЫ "СВИДЕТЕЛЕЙ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА" И ПРОЧИХ "СПЕЦИАЛИСТОВ КУСТАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА" МЕНЯ НЕ ИНТЕРЕСУЮТ И БУДУТ УДАЛЯТЬСЯ!