Что такое ферментация чая простыми словами. Все ошибки ферментации - отвечаю на комментарии

Наконец, я собрала в кучу весь материал про ферментацию и хочу рассказать вам простым языком, что такое ферментация чая - что происходит с сырьем на каждом этапе ферментирования листьев. Также вы узнаете о самых распространенных ошибках, которые чаще всего допускаются при ферментировании чая. Я собрала все комментарии своих подписчиков по этой теме и ответила на каждый вопрос. ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ: ? ИЗ ВИДЕО ВЫ УЗНАЕТЕ: 00:00 - О чем выпуск 00:22 - Что такое ферментация простыми словами. 00:42 - 5 этапов ферментации. 00:55 - Почему не получился чай? 01:30 - Ошибки ферментации. 01:42 - Сбор и подготовка сырья: 1. Мыть или не мыть листья? 2. Каким должно быть сырье для качественного чая? 3. Когда собирать листья для ферментации? 4. С черешками или без? 02:17 Завяливание - важный процесс! 1. Два варианта завяливание листьев. 2. Как понять что листья завялились? 3. Зачем завяливать листву? 03:14 Нужно ли замораживать листья для ферментации чая? 03:51 Обмятие и скручивание листьев. 04:46 Ферметация листьев - как правильно сделать. 1. Оптимальная температура для ферметации. 2. Влажность - как поддерживать правильно. 3. Зачем нужен гнет и всегда ли его нужно использовать? 06:42 Как понять что ферментация запустилась? 07:10 Можно ли открывать тару в процессе ферментации чая? 07:27 Остановка ферментации и сушка. 08:26 Как понять, что чай высушился? 08:31 Вкус и аромат сена в чае, почему? 09:14 Важные дополнения или что...