Блины на кулеше | Традиционная русская кухня

Для блинов: • пшено - 100 г • вода - 500 мл • молоко - 700 мл • мука - 400-500 г • яйцо - 2 шт • сахар - 2 ст.л • соль - 1 ч.л • дрожжи - 1 ч.л • масло растительное - 2 ст.л • масло сливочное - для смазывания Для соуса 1 порция: • масло сливочное - 20-30 г • яйцо - 1 шт • соль - по вкусу Способ приготовления: Сварить пшено в пропорции 1:5. Перед приготовлением пшено заливаем кипятком и оставляем на несколько минут, что бы убрать горечь на тот случай, если пшено прогоркло. Сливаем пшено на дуршлаг, еще раз промываем кипятком и отправляем вариться. Доводим до кипения, убавляем нагрев и под крышкой варим 20-30 мин. до готовности и полного испарения жидкости. Подготовить опару. В 300-400 мл молока всыпать 1 ч.л сухих дрожжей, 3 ст.л муки и половину подготовленного сахара. Все перемешать, накрыть полотенцем и поставить в тепло для активации дрожжей. В подготовленную для теста посуду переложить готовую кашу, 1 ч.л соли, оставшиеся сахар и молоко. Перемешать, добавить опару и яйца. Далее начать частями всыпать муку. В процессе замеса теста добавить подсолнечное масло. Накрыть полотенцем и оставить тесто подниматься примерно на 30 мин. Через полчаса перемешать его, выпуская углекислый газ и снова убирать в тепло на 30 мин. Из этого количества теста у меня получилось 17 с половиной блинов. Блины очень сытные! Мне хватает 2 штук, что бы наесться + яичный соус тоже дает дополнительную сытость. Другие рецепты блинов: #пшенныеблины