Я СНОВА ЭТО СДЕЛАЛА! Торт из эклеров без сахара. Рецепт ПП, который вы будете готовить снова и снова

Друзья, представляю вам коронный рецепт — нежнейший эклерный торт, в котором нет ни грамма сахара! Он идеально подходит для семейных праздников, для тех, кто следит за питанием, и для всех, кто просто любит потрясающе вкусные десерты Готовится проще, чем кажется, а результат восхищает всех: и детей, и взрослых. Торт получается невероятно нежным, с идеальным балансом заварного теста и воздушного шоколадного крема. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для заварного (теста на эклеры): Вода — 100 мл Молоко — 100 мл Сливочное масло — 90 г Мука пшеничная — 125 г (примерно 1 стакан без горки) Яйца куриные (средние) — 4 шт. Соль — 1 щепотка Для шоколадного крема: Сливки для взбивания, 33-35% — 500 мл (обязательно холодные!) Стевия (или другой подсластитель) — по вкусу (эквивалент ~100 г сахара) Сметана 20% — 2-3 ст. ложки (для устойчивости крема) Эклеры: В кастрюле доведите до кипения воду, молоко и масло. Снимите с огня, всыпьте всю муку с солью и интенсивно вымешайте до гладкого кома. Остудите 10-15 минут. Добавляйте яйца по одному, вымешивая после каждого до однородной, блестящей и тягучей массы. Отсадите тесто из кондитерского мешка на противень полосками. Выпекайте по режиму выше (200°C, 180°C, 15 мин, и 160С-15 минут). Полностью остудите. Крем: В холодной миске взбейте холодные сливки до легких пиков. Добавьте стевию и какао, взбивайте до устойчивых, но мягких пиков. На минимальной скорости аккуратно вмешайте сметану. Сборка: В форму (или на тарелку с кулинарным кольцом) выстилаем пергамент. Каждый...