Настоящий Деревенский Чиг Кёфте По-Деревенски 🌾

Ингредиенты 4 стакана *коричневого мелкого булгура для кёфте* (если нет в наличии, можно использовать обычный мелкий булгур) 2 стакана *кипяченой воды* 2 столовые ложки *томатной пасты* 2 столовые ложки *перечной пасты* (турецкая паста из красного перца) 1½ столовые ложки *хлопьев красного перца* ½ стакана *перца исот* (перец Урфа) ½ стакана *молотого красного перца (паприки)* 3 зубчика *чеснока, натертого* 1 стакан *растительного масла* (по желанию, смешанного с оливковым маслом) ½ стакана *гранатовой патоки* 2 столовые ложки *сумаха* 1½ чайные ложки *тмина* 1 чайная ложка *черного перца* 2 *луковицы**, натертые и **выжатый сок* 1 чайная ложка *соли* (по вкусу) Во время замешивания **Холодная вода**, по мере необходимости или *1 небольшой помидор, тертый* В конце *Несколько кубиков льда* --- Как приготовить вегетарианские чиг кёфте 1. Положите мелкий булгур в большую миску и залейте *2 стаканами кипятка*. 2. Накройте крышкой и дайте *постоять около 10 минут*, чтобы булгур размягчился. 3. Добавьте все ингредиенты и **тщательно вымесите**. 4. Если у вас есть **тестомесильная машина**, вы можете использовать ее — это значительно упростит процесс. 5. Если смесь станет *слишком густой**, добавьте немного **тертого помидора или холодной воды* и продолжайте вымешивать, пока не достигнете желаемой консистенции. 6. По желанию добавьте *половину пучка мелко нарезанной петрушки* (я ее не использовала). 7. Снова хорошо вымесите. 8. Возьмите небольшие порции и *придайте...