Запечённые огурцы | Живая Еда (эфир 09.09.2023)

Рецепт недели в программе «Живая еда» на этот раз — запечённые огурцы ? Необычное блюдо для тех, кто любит рассольник и хочет добавить в свое питание больше клетчатки. Зелёный свет нашего диетологического светофора ? Ингредиенты: ▫️Огурцы — 6 шт. ▫️Базилик — 10 г ▫️Зелёный лук — 10 г ▫️Белый винный уксус — 2 ст. л. ▫️Соль — 1 ст. л. ▫️Сахар — 1 ст. л. ▫️Чёрный перец — щепотка ▫️Растопленное сливочное масло — 15 мл Приготовление: 1. Огурчики (лучше длинные и гладкие) очистить от кожуры. Разрезать пополам и ложкой выскоблить семена. 2. Нарезать брусочками, подождать, пока стечёт лишний сок. 3. Как следует измельчить зелёный лук и базилик. 4. Огурцы залить кипятком буквально на 1,5 минуты и сразу опустить в ледяную воду. Так они сохранят цвет и останутся хрустящими. 5. В отдельной миске приготовить маринад из белого винного уксуса, сахара и соли. Добавить огурцы и тщательно перемешать. Мариновать 30 минут. Слить жидкость, переложить в форму для запекания и промокнуть бумажным полотенцем. 6. Поперчить, полить маслом и посыпать зеленью. Перемешать. Запекать при 190 градусах около часа. 7. При подаче украсить зеленью. Готово! Наш сайт и социальные сети: