КИМЧИ НА ВСЮ ЗИМУ! Простой рецепт из пекинской капусты

Как приготовить кимчи из пекинской капусты в домашних условиях и сохранить заготовку на всю зиму? В первом выпуске рубрики «Полезные заготовки» мы покажем пошаговый рецепт домашней версии знаменитой корейской закуски! Как приготовить рассол? Как правильно просолить пекинскую капусту, выбрать и нарезать овощи, подготовить дайкон и сделать острую заправку из чеснока и красного перца? Также разберем важные пропорции и выбор условий, при которых кимчи можно хранить длительное время. Когда кимчи уже можно пробовать? Почему капусту нельзя заливать кипятком? И зачем каждый лист промазывать острой заправкой отдельно? Скорее включай и начинай готовить! Таймкоды: 0:00 - В этом видео 0:38 - Ингредиенты для домашнего кимчи 1:03 - Как приготовить рассол для капусты? 1:14 - Как выбрать овощи для кимчи? 1:33 - Главная пропорция капусты и овощей 1:44 - Почему настоящий рецепт кимчи так сложно повторить? 2:16 - Как правильно нарезать пекинскую капусту? 2:39 - Заливаем капусту рассолом 2:54 - Почему нельзя использовать кипяток? 2:59 - Какой гнет выбрать для пекинской капусты? 3:08 - Сколько просаливать капусту? 3:13 - Как понять, что капуста готова? 3:42 - Подготавливаем овощи 4:06 - Какого размера должны быть кусочки? 4:44 - Как подготовить дайкон? 5:12 - Убираем лишнюю жидкость 5:25 - Готовим острую заправку 5:54 - Как быстро измельчить чеснок? 6:08 - Смешиваем заправку для кимчи 6:43 - Почему понадобятся перчатки? 6:54 - Промазываем каждый лист капусты 7:30 - Ставим готовое кимчи под...