Пампушки чесночные — мягкие, ароматные, идеальные к борщу

📝 В этом видео я показываю, как приготовить мягкие и ароматные чесночные пампушки. Пампушки — неотъемлемая часть борща. Следуйте моим шагам, и у вас получатся самые воздушные и ароматные пампушки. Главное — хорошее тесто и щедрая чесночная смазка. 🥣 Ингредиенты: Для теста: • Мука пшеничная — 500 г • Молоко тёплое — 300 г • Соль — 3 г • Сахар — 10 г • Дрожжи сухие быстродействующие — 10 г • Масло растительное — 60 г Для смазки: • Чеснок — 3 зубчика • Масло растительное — 25 г • Соль — 0,5 ч.л. • Смесь перцев — 0,5 ч.л. • Зелень (свежая или сушеная) — 10 г 👩🍳 Пошаговый рецепт: В тёплое молоко добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте. Добавьте растительное масло (50 г) и просеянную муку. Замесите тесто 10 минут до гладкости. Накройте и уберите в тепло на 40 минут. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с маслом, солью, перцем и зеленью. Форму смажьте маслом. Тесто разделите на 15 частей, сформуйте шарики. Смажьте шарики маслом, уложите в форму. Накройте и дайте подойти 30 минут. Выпекайте при 180°C 20 минут. Горячие пампушки смажьте чесночной смазкой. 💡 Важные советы: • Используйте молоко 37–40°C — не горячее. • Вымешивайте тесто 10 минут для развития клейковины. • Смазывайте пампушки горячими — смазка впитается лучше. • Не открывайте духовку в первые 15 минут выпекания. 📖 Более подробную версию рецепта (с видео, с советами, с вариациями, хранением, ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте. 👇 #булочки