СОУС ИЗ СЛИВ | ТКЕМАЛИ | ЧАТНИ | ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ

СЛИВОВОЕ ЧАТНИ Вкуснющий соус из слив. Весь секрет в специях? Итак, нам понадобиться: - 1 кг слив (удалить косточку и мелко нарезать) - 2 стол. лож. топленого масла - 1/2 ч. лож. молотого имбиря (можно взять имбирь свежий) - щепотка асафетиды - 1/2 ч. лож. смесь перцев и перец чили - 1 палочка корицы - 2-3 гвоздички - 1/2 ч. лож. семян черной горчицы - 1/2 ч. лож. куркумы - 100 г сахара Разогреть топленое масло в кастрюле. Добавить черную горчицу и накрыть крышкой. Она должна хорошо прогреться и раскрыться. Пол минутки на огне. Характерный треск и запах - значит готово) Затем добавить остальные специи и немного обжарить. Добавить сливы. Тушить на медленном огне минут 10, помешивая. Затем добавить сахар. Варить еще минут 20, не накрывая крышкой и периодически помешивая. Чатни можно хранить в холодильнике или закрыть баночку на зиму. Вкус готового соуса кисло-остро-сладкий. Прекрасно сочетается как со вторыми блюдами, так и с десертами. Подавать к рису/картофелю/запеченным овощам. К блинчикам/оладьям/пирогам.