Простой способ Украсить торт Узоры трафаретом

Эффектное покрытие торта можно сделать с помощью трафарета а потом покрасить пищевым золотом. Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться- Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться- Для работы использовался трафарет Дамаск рабочая площадь 15см на 30см Золотая обводка нанесена золотым кандурином разведенным на водке, красить на холодном торте Высота торта 14см Диаметр 18см Вес торта 2кг 800г Для тональности крема использовался голубой и черный гелевый краситель Америколор Рецепт торта Медовые коржи мука-480г пудра-300г мед-4 ст л- 150г сметана-6 ст л- 120г масло сливочное-100г сода-1 ч л разрыхлитель- 1ч л диаметр формы- 18см тесто разделить на 2 формы, если есть только одна то выпекать по очереди выпекать 35, 40 минут 160* Крем отвесной сметаны-600г (20%)жирности масло сливочное-300г пудра-50г ванильный сахар-15г чернослив вяленный-150г поставить сметану 700г на марлю и сито на целую ночь в холодильник, что бы стекла сыроватка к отвесной сметане добавить пудру и ванильный сахар, масло взбить и вымешать венчиком со сметаной, добавить чернослив порезанный на мелкие кусочки и вымешать Ореховая масса обрезки коржей сгущенка белая-100г орех грецкий-150г с двух коржей срезать шапки, ровные коржи разрезать на 3 части каждый, обрезки коржей измельчить руками или в мясорубке добавить сгущенку и прожаренный измельченный орех, все хорошенько вымешать Пропитка вода-100мл сок...