Фаршированная щука

Щука – привлекательная рыба как для профессионалов, так и для любителей. Как и многие другие виды пресноводных рыб, несмотря на очень вкусное мясо, у нее есть один существенный недостаток. Есть множество межмышечных косточек, которые мешают еде. Фарш из щуки - прекрасная возможность предложить филе без костей. Щуку обязательно очистить от чешуи, выпотрошить, извлечь внутренности. Делать это осторожно, желчный пузырь должен остаться целым. Удалить жабры и тщательно промыть. Снять мешком рыбью кожу, не торопясь, стараясь не рвать и не боясь оставлять мясо на коже. Извлечь кости. Можно также щуку для фарширования разрезать по хребту, по животу и аккуратно срезать острым ножом филе и удалить кости, а потом просто сшить нитками. Во время снятия кожи желательно оставить голову и хвост. ============================================================= ?? Ингредиенты: Щука 2 килограмма на 1 килограмм фарша Масло сливочное 150 грамм Лук репчатый 1 крупная головка Морковь 1 штука Мякиш батона Молоко 1 - 2 стакана Чеснок 1 зубчик Соль по вкусу Смесь молотых перцев душистого и черного по вкусу =========================================================== =========================================================== =========================================================== Музыка: Название: Jah Jah Bangs Исполнитель: Quincas Moreira Источник: фонотека YouTube