Кукурузный крем-суп с ВОНГОЛЕ: пошаговый рецепт приготовления от шефа Сергея Лигая

Сегодня мы приготовим изысканный и лёгкий кукурузный крем-суп с вонголе. Это блюдо сочетает сладость кукурузы с насыщенным вкусом моллюсков, дополняемым ароматами свежих трав, чеснока и лимона. Такой суп подойдёт как для уютного домашнего обеда, так и для праздничного стола. Следуйте нашему пошаговому рецепту и наслаждайтесь вкусом! Ингредиенты: Для приготовления этого блюда вам понадобятся: Кукуруза — 3 початка Бобы эдамаме — 100 г Чёрный кунжут — для подачи Сливочное масло — 50 г Жирные сливки (33%) — 200 мл Вонголе (моллюски) — 10–12 штук Петрушка — несколько веточек Лук-шалот — 1–2 штуки Чеснок — 2 зубчика Лимон (цедра) — 1 штука Листья базилика — 2–3 шт. Соль и чёрный перец — по вкусу Пошаговый процесс приготовления: Подготовка кукурузы и эдамаме Отправьте кукурузу вариться в подсоленной воде до мягкости. Одновременно бланшируйте бобы эдамаме: варите их 2–3 минуты, затем быстро охладите в ледяной воде. Это сохранит яркий цвет, текстуру и полезные вещества. Подготовка лука и чеснока Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок. Они понадобятся для придания крем-супу и вонголе насыщенного вкуса. Приготовление кукурузного крема Срежьте зёрна с варёных початков кукурузы и измельчите их в блендере до однородности. Протрите массу через мелкое сито, чтобы избавиться от жёстких оболочек. Это обеспечит кремовую текстуру супа. Перелейте кукурузный крем в сотейник, добавьте сливочное масло и жирные сливки. Посолите по вкусу и доведите до кипения. Суп готов! Приготовление вонголе В...