Освежающий свекольник|Без кефира и яиц|Полезный и вкусный!

Свекольник без яиц и молочки — лёгкий, освежающий, питательный! Свёкла — суперфуд для печени! Она содержит бетаин, который поддерживает печень, помогает ей мягко очищаться и регулирует обмен веществ. Если вы запекаете свёклу, а не варите, сохраняются вкус, текстура и больше антиоксидантов. Этот свекольник: * полностью растительный * ❄️ идеально освежает летом * лёгкий, но насыщенный по вкусу Ингредиенты (на 4–6 порций): * Свёкла — 1 кг (5 средних штук) * Огурцы — 2 шт * Отварной картофель — 2 шт * Сок лимона — 2–4 ст. л. (по вкусу) * Соль — 1 ч. л. (по желанию) * Зелень — 30 г (петрушка, укроп, кинза, зелёный лук) * Овощной бульон или вода — 2 л * Соус из кешью — 1–2 ч. л. на порцию Соус из кешью (вместо сметаны): * 200 г сырого кешью (замочить на ночь) * 150 г воды * 1 зубчик чеснока * 0,5 ч. л. соли * Сок половины лимона Взбить в блендере до кремовой консистенции Готово! Это не просто суп — это порция свежести, пользы и цвета. Отличный вариант для жарких дней и легких обеда или ужина!