Рецепт макаронс

Макаронс ИНГРЕДИЕНТЫ 110г белка (55г+55г) комнатной температуры нагрева 175г миндальной муки 135г сахарной пудры 150 г сахара для сиропа 37 г воды для сиропа 1,5-2г альбумина (½ ч.л.) щепотка соли щепотка лимонной кислоты КРЕМ 145г творожный сыр 100г сливки 33% INGREDIENTS 110g protein (55g+55g) room temperature 175g almond flour 135g powdered sugar 150 g sugar for syrup 37 g water for syrup 1.5-2g albumin (½ tsp) a pinch of salt pinch of citric acid CREAM 145g curd cheese 100g cream 33%