Молочные сосиски с сыром

#сосискимолочные Молочные сосиски с сыром, готовим в кипятке. Очень вкусные молочные сосиски получаются из свинины, курицы или индейки. Рецепт на 1 кг мяса Мясо свинины (окорок) жирность 30-40% Сыр плавленый (можно использовать любой) 100 г Соль нитритная 8 г Соль поваренная 8 г Смесь приправ «для Молочных сосисок» 10 г Молоко 20% (200 мл.) 2,5 - 3,2 % жирности Оболочка коллагеновая или любая сосисочная: баранья черева, искусственная оболочка (полиамидная, целлюлозная). Свинину перемолоть на мясорубке, в фарш добавить сухие ингредиенты и молоко, хорошо вымешать. Готовый фарш взбиваем до однородной эмульсии с помощью домашнего куттера или блендера. Следите за температурой фарша, она не должна превышать выше +12 С. Нарезать сыр небольшими кубиками, добавить эго в фарш и тщательно вымешать. Набивать в оболочку с помощью колбасного шприца. Термообработка: поместить сосиски в кастрюлю, залить кипятком и выждать 15 минут. По истечении 15 минут нужно слить остывшую воду и снова залить кипятком на 15 минут. Приятного аппетита! #сосискимолочные Рекомендую для просмотра: Сосиски сливочные в домашних условиях. Колбаски гриль // сосиски для гриля. Тушёнка из говядины в домашних условиях.