Жареная нутрия

Мясо нутрии пока не очень популярно, но стоит попробовать его хотя бы раз, и оно наверняка станет одним из любимых. По вкусу нутрия напоминает что-то среднее между кроликом и говядиной, но мясо у нее более нежное и сочное, хоть и диетическое. В нем больше белка, чем в говядине, мало жира, а по составу микроэлементов оно богаче, чем большинство доступных нам видов мяса. В дачный сезон рекомендуем попробовать шашлык из нутрии, а в холодное время можно запечь нутрию в духовке или пожарить на сковороде. Мы выбрали последний вариант, в качестве гарнира использовали овощи. Продукты: — Нутрия тушка 1 шт (~2,8 кг) — Специи и соль по вкусу — Масло растительное 10-15 г для маринования — Перец красный 1/2 шт — Картофель 1-2 шт — Перец чили по желанию — Зелень, овощи свежие по желанию для подачи Приготовление: 1. Тушку нутрии разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Разрезать вдоль брюха и вынуть субпродукты: сердце, печень, почки. 2. Разделать на части: отделить реберную часть вместе с брюшной, ножки передние и задние, разделить по хребту пополам (хребты и ноги мы оставили для запекания). Если необходимо, то разделить еще на порционные куски. 3. Подготовленные куски нутрии замариновать в специях и растительном масле на 1 час (если есть время, можно оставить на ночь). Замаринованное мясо обжарить на хорошо разогретой гриль поверхности или сковороде до румяной корочки и прозрачного сока мяса при протыкании (около 25-40 минут в зависимости от мощности...