Рецепт карамельного пудинга

Ингредиенты: - **Для карамели:** - Сахар - Вода - **Для пудинга:** - 2 яйца - Молоко - Сахар - Несоленое масло (для смазывания форм) Инструкции: 1. **Подготовка форм:** - Смажьте внутреннюю поверхность форм для пудинга несоленым маслом. Это облегчит извлечение готового десерта из чашек. 2. **Приготовление карамели:** - Насыпьте сахар и добавьте воду в кастрюлю. - Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте до тех пор, пока поверхность смеси не станет слегка золотистой. - Постоянно вращайте кастрюлю, чтобы равномерно карамелизовать сахар. - Снимите кастрюлю с огня и быстро добавьте горячую воду по 2-3 порции, используя длинную половник, чтобы избежать разбрызгивания горячей карамели. - Тщательно перемешайте, чтобы карамель стал однородным соусом. - Разлейте карамель равномерно по подготовленным формочкам для пудинга. 3. **Приготовление яичной смеси:** - Разбейте два яйца в миску и слегка взбейте их венчиком, не поднимая венчик с дна миски, чтобы избежать образования пены. - В отдельной кастрюле смешайте молоко и сахар. Поставьте на плиту и помешивайте лопаткой до полного растворения сахара. - Постепенно влейте горячее молоко в взбитые яйца, постоянно взбивая смесь. - Процедите яичную смесь через мелкое сито для удаления пузырьков и получения гладкой текстуры. - Удалите пену с поверхности смеси ложкой и перелейте её в удобную для наливания емкость. 4. **Запекание пудинга:**...