МОЦАРЕЛЛА в домашних условиях/қазақша рецепт/моцарелла с мейто#моцарелладома

ҚАЖЕТТІ ЗАТТАР: 🧀Сүт 5 литр(піспеген,холодильникте 2-3 күн тұрған)міндетті түрде,свежий болмайды. 🧀Лимон қышқылы 1 ш/қ 🧀Пепсин (Микробиальный ренин"Meito")1 пакеті 100 литр сүтке.Қағазға жайып,керегінше аламыз.Видеода бар. Пепсин сүт сататын жерлерде немесе барлық ветеринарлы аптекаларда,немесе ОЛХ тан таба аласыз. 🧀Тұз моцарелланы салып қоятын сарысуға.1,5 шай қасық 1 литр сары суға. Дайындалуы видеода толығымен көрсетілген. Алдымен лимон қышқылын құйғанда салқын сүтке құйып аламыз. Ал пепсинді 32 градусқа жылытқаннан кейін құямыз. Градусник керек.Мен бірақ суға салатын градусникпен өлшедім. Сүтті алғаш 32 градусқа жылытқанда,мысалы адам дене температурасы 36.5 градус,сонда сүтке саусағыңызды салып көрсеңіз вообще ыстық болмау керек,қан жылым,білінер-білінбес болу керек.Ыстық қылып алмаңыз. Қалғаны түсінікті ау. А сосын моцарелланы созатын кезде барлығын бірге суға салмай,6 бөлікке бөліп ,бөлек-бөлек созыңыз. Осы моцарелла жасау біраздан ойда жүрген,видеолар көріп,электронный кітаптарын қарап жиып тергеніммен жасап көрдім.Бір жасағаннан шықты. А сосын қалған сарысуына 50 мл суға ерітілген лимон қышқылын құйып,жәәәй қайнатып қоясыз,біраздан соң іртік-іртіктер пайда болады,оны сүзіп аласыз,суын ағызып алсаңыз,творожный сыр "Рикотта"шығады,тұз сеуіп нанға жағып жей бересіз. #моцарелла#рикотта#сырвдомашнихусловиях#сыр#моцарелладома