КЛУБНИЧНЫЙ ЗЕФИР

*СИРОП: - клубничное пюре 200 гр - агар (900) 6-7 гр - сахар 90 гр - вода 50 мл - инвертный сироп 40 гр *ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ: - белок 50 гр (2 яйца) - сахар 100 гр - лимонная кислота 1/3 чайной ложки ( или по вкусу) - соль в белок От бурного закипания сиропа варить 4 мин на огне выше среднего или до 106* Инвертный сироп можно заменить сахаром, но с ним зефир дольше хранится. Готовые половинки соединить между собой , они хорошо прилипают или оставить так. Выход 15 шт размером 5*3 см