Однопаузная варка против классики — есть ли разница? | Варим чешский лагер!

Сегодня варим чешский лагер с использованием одной температурной паузы. Пройдем весь процесс — от затирания солода до финальной дегустации — и сравним, дает ли однопаузное затирание разницу по вкусу, прозрачности и плотности по сравнению с классической многопаузной схемой. Варим 80 литров, используем солод Староминский, хмель Spalter Select и дрожжи Saf-Lager W34/70. Покажу реальные плотности, процесс фильтрации, кипячения, охлаждения, карбонизации и разбор брожения. В конце продегустируем лагер и эль, сваренные в одной варке разными дрожжами. Приятного просмотра и вкусного пива! 🍺