МЯСНОЙ РУЛЕТ как в РЕСТОРАНЕ! Сочный, с грибами и сыром, тает во рту. Рецепт от шефа

Хотите приготовить НЕВЕРОЯТНО СОЧНЫЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ, который тает во рту и выглядит как из ресторана? Это блюдо с ароматной начинкой из шампиньонов, зеленого горошка и шпината под золотистой сырной корочкой станет настоящим хитом на вашем столе! А в качестве гарнира — хрустящие картофельные дольки в пикантной панировке и нежный чесночный соус. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для рулета: • Фарш мясной (свинина+говядина) — 1 кг • Яйца — 2 шт. • Панировочные сухари — 30 г • Лук репчатый — 1 шт. • Чеснок — 3 зубчика • Соль, перец черный, паприка — по вкусу • Петрушка — по вкусу Для начинки: • Шампиньоны — 250 г • Горошек зеленый — 150 г • Шпинат — 1 пучок • Сыр твердый — 200 г Для картофеля: • Картофель — 800 г • Масло растительное — 3 ст.л. • Пармезан — 40 г • Панировочные сухари — 40 г • Крахмал — 1 ст.л. • Соль, паприка, чеснок сухой, прованские травы — по вкусу Для соуса: • Сметана — 100 г • Майонез — 100 г • Огурец свежий — 1 шт. • Укроп — пучок • Чеснок — 1 зубчик • Соль, перец — по вкусу Для глазури: • Томатная паста — 2 ст.л. • Мед — 1 ст.л. • Соевый соус — 3 ст.л. • Горчица — 1 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешиваем фарш с яйцом, луком, чесноком, сухарями и специями. Распределяем его на бумаге для выпечки в пласт. Обжариваем грибы, выкладываем на фарш начинку из горошка, грибов, шпината и сыра. Аккуратно сворачиваем рулет, заворачиваем в фольгу и запекаем 40 минут. Затем смазываем глазурью и запекаем до румяной корочки. Картофель нарезаем дольками, бланшируем, обваливаем в панировке из...