Утопенцы (чеш. utopenci) — популярная чешская холодная закуска

Утопенцы (чеш. utopenci) — популярная чешская закуска, которую традиционно подают к местному лагеру (он же Ležák — лежак). Согласно легенде в Центральной Богемии в регионе Бероун жил трактирщик по имени Шаманек (Šamánek), который отличаются тягой к кулинарным экспериментам. Он и придумал мариновать шпикачки. А потом произошла трагедия, не успев дать название своему кулинарному детищу, пан Шаманек случайно утонул в местном пруду... В его честь блюдо так и назвали — utopenci, что переводится как "утопленнички". Опять-таки, согласно легенде это произошло в конце XIX – начале XX века. За сто лет рецепт стал настолько популярным, что чуть ли не в каждой господе, или трактире готовят свой собственный вариант маринованных шпикачек. Один из вариантов и показан на видео. От оригинального рецепта я отошла только в том, что вместо покупных сосисок использовала домашние сосиски. Дозировки маринада указаны очень приблизительно. По своему усмотрению вы можете его изменить и дополнить специями и добавками: — 300 мл воды — 100 мл уксуса (8-9 %) — 1 столовая ложка сахара — 1/2 столовой ложки соли — Специи: лавровый лист, черный перец горошком, порошок горчицы Фаршированные луком, чесноком и острым перцем шпикачки, залить горячим маринадом и поставить в тёмное прохладное место: подвал или нулевую камеру холодильника. Через 5- дней можно пробовать. Считается, что наиболее яркий вкус получается если мариновать 3-4 недели. Приготовление показано на видео. Приятного аппетита!