Минестроне. Итальянский супище из серии — я его варила из того, что было

Название minestrone происходит от слова minestra [минестра], означающего "суп" и -one — увеличительного суффикса. Если переводить дословно используя русский аналог увеличительного суффикса "-ище", то и получается, что минестроне — это супище! То есть, суп из множества сезонных ингредиентов. Причём сезонность играет немаловажную роль. Промозглой зимой минестроне варят на мясном бульоне с добавлением большого количества сытных бобовых, а летом — лёгкий вариант из сезонных овощей. Как обычно, единого рецепта нет. В разных провинциях Италии, варят свои региональные блюда. Базовыми считаются только три ингредиента: бобовые, чеснок и лук-порей. Кулинары считают, что основой настоящего минестроне являются "бобы борлотти". Они же — римская фасоль или клюквенные бобы. Отличительная черта борлотти — эффектный кремовый цвет с яркими красно-розовыми или коричневыми прожилками и пятнами. А дальше всё зависит от самой хозяйки и её рачительности. В суп идёт всё, что попадается под руки и имеется в наличии: сладкий перец, цукини, помидоры, савойская капуста, брокколи, сельдерей, картофель, тыква, морковь и т.д. В качестве базовых пряностей выступают базилик и лавровый лист. Я готовила быстрый вариант на курином бульоне из чечевицы, сладкого болгарского перца, моркови, лука, сельдерея и вяленых помидоров с добавлением томатного соуса собственного приготовления. Процесс приготовления подробно показан на видео. Приятного аппетита! P.S. В качестве музыкального оформления я выбрала...