ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДОМАШНИХ ЗАГОТОВОК В ОПИСАНИИ ПОД ВИДЕО.

1. Классические маринованные помидоры «Сладко-острые» Это универсальный рецепт, который нравится практически всем. Помидоры получаются упругими, а рассол имеет идеальный баланс кислоты и сахара. Ингредиенты (на 3-литровую банку): Помидоры сорта «Сливка» — около 1,8 кг. Чеснок — 4 зубчика. Зонтики укропа — 2 шт., лист хрена — 0,5 шт. Перец черный горошком — 6 шт., лавровый лист — 2 шт. Маринад: на 1,5 л воды — 3 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, 100 мл уксуса 9%. Приготовление: Вымойте банки с содой. На дно уложите зелень, чеснок и специи. Плотно заполните банку помидорами. Прокалывать их не обязательно, если кожица плотная. Залейте кипятком до верха, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут для прогрева. Слейте воду в кастрюлю. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и кипятите 2 минуты. Влейте уксус прямо в банку или в маринад. Залейте помидоры кипящим рассолом под крышку и немедленно закатайте. 2. Лечо из перца и помидоров «Глобус» по-домашнему Знаменитая венгерская закуска, ставшая классикой советских застолий. Это уже готовый салат к любому гарниру. Ингредиенты: Помидоры спелые — 3 кг. Болгарский перец (мясистый) — 2 кг. Сахар — 100 г. Соль — 1 ст. ложка. Растительное масло — 100 мл. Уксус 9% — 2 ст. ложки. Приготовление: Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Поставьте томатное пюре на огонь. Варите после закипания 20 минут, периодически помешивая и снимая пену. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте широкой соломкой.