Гречка по-купечески

Один из самых популярных рецептов гречки — по-купечески. Кушанье и в самом деле знатное: вкусное, сытное, богатое полезными веществами, с насыщенным, притягательным ароматом. Вариаций его приготовления существует множество. Характерная особенность гречки по-купечески — добавление к крупе мяса, овощей и грибов. Мясо при этом может использоваться любое: говядина, свинина, курица, мясной фарш. Свежие грибы могут заменяться сушеными или замороженными. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА (из расчета на 4 порции) Мясо ~ 250-300 гр. Гречка ~ 150 гр. (неполный стакан) Вода ~ 2 неполных стакана. Грибы ~ 100 гр. Лук - 1 головка Морковь - 0,5 шт. Острый томатный соус ~ 1 ст. л. Чеснок -1 зубчик. Соль Перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ Режем лук мелким кубиком. Морковку трём на крупной тёрке. Мясо режем небольшими кубиками. Обжариваем на подсолнечном масле на сковороде лук с морковкой до светло коричневого цвета. Добавляем порезанное мясо. Солим, перчим, добавляем острый соус (но можно и без него). Обжариваем со всех сторон. Добавляем грибы, измельченный чеснок и обжариваем еще 5 минут. Далее на мясо сверху высыпаем гречку и добавляем воду, накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне на 20 минут. Ну вот и всё! Вкусное и питательное блюдо готово. P.S. (ProstоSovet): 1. Положите гречку в сухую раскаленную сковороду. Прокаливайте её 2–3 минуты пока крупа не начнет потрескивать и источать характерный гречневый запах. Прокаливать гречку необязательно, но этот процесс делает вкус крупы ярче...