Очень мягкие ватрушки.

Для теста - - Опара -- 300 мл теплого молока; -- 1 ст. л. дрожжей (10 г); -- 1 ст. л. сахара; -- 1 ст. л. муки. - Основное тесто -- опара; + -- 1 яйцо и 1 желток; -- 4 ст. л. сахара (тесто получается не сладким, при желании можете -- добавить еще 3 ст. л.); -- 4 ст. л. растительного масла; -- примерно 550 г муки (общий вес, вместе с опарой); -- 1 ч. л. соли; -- 60 г растопленного теплого сл. масла. - - Для начинки - -- 2 пачки творога (в брикетах по 180 г); -- 1 яйцо; -- 1--2 ст. л. сметаны; -- ваниль; -- 3 ст. л. сахара; -- 1 ст. л. крахмала. - - Для хориза (крошка) - - Примерно -- 40 г сл. масла (мягкого или растопленного); -- 40 г муки; -- 40 г сахара; -- ваниль. - Смазала желтком; ушло 2 желтка и 2--3 ч. л. молока. Можно 1 целое яйцо с молоком. Форма у меня чуть больше, чем обычно (40x45 см).