Шпинатные блинчики со сливочным муссом и подкопченным лососем

Ингредиенты для приготовления блинчиков со шпинатом: 🔸Мука пшеничная — 200 г 🔸Молоко — 500 мл 🔸Шпинат свежий — 125 г 🔸Яйцо куриное — 150 г 🔸Масло растительное — 50 мл 🔸Сахар — 10 г 🔸Соль — 2 г Технология приготовления: Шпинат 1. Воду доведите до кипения. Подготовьте миску с ледяной водой. 2. Шпинат промойте, опустите на 10 секунд в кипящую воду, затем переложите в ледяную воду, шпинат будет более насыщенного зеленого цвета. Тесто 1. Пшеничную муку просейте. 2. Молоко смешайте с яйцами, влейте в муку, добавьте сахар и соль, перемешайте венчиком. 3. В тесто положите шпинат и хорошо измельчите блендером до однородной консистенции и получения гладкого теста, оставьте на 20 минут. 4. Растительное масло влейте в тесто, перемешайте до однородности. 5. Разогрейте сковороду диаметром 22 см. При необходимости смазывайте маслом поверхность сковороды. Испеките тонкие блинчики на среднем огне с двух сторон. Ингредиенты для приготовления сливочного мусса с подкопченным лососем: 🔸Сыр сливочный — 400 г 🔸Сливки 20% — 80 мл 🔸Филе лосося подкопченного или другой красной рыбы — 130 г 🔸Соус Сырный Tamaki — 100 мл Технология приготовления: 1. Филе подкопченного лосося измельчите. 2. В миске соедините сливочный сыр, сливки и соус Сырный, взбейте на высоких оборотах миксера. 3. Добавьте лосося и перемешайте лопаткой. Ингредиенты для украшения: 🔸Икра красная —100 г Сборка блинчиков: 1. В центр каждого блина положите сливочную начинку, соберите края блина вместе, скрепите шпажкой. 2. Разложите...