Пасхальный кулич с пышным белковым кремом

🐣✨ Быстрая справка ⏱ Время - 5 часов 🍽 Порций - 12 штук 🔥 Сложность - средняя 💰 Бюджет - средний ЧТО ПОНАДОБИТСЯ Для блюда: Сливки 20% - 400 мл Сахар - 300 г Дрожжи живые - 40 г Мука пшеничная - 800 г Желтки яичные - 6 шт Сливочное масло - 200 г Соль - 1/3 ч. л. Ванилин - 1 пакетик Цукаты и сухофрукты - 300 г Крахмал - 1 ст. л. Белки яичные (для крема) - 250 г Сахар (для крема) - 500 г Лимонная кислота и соль - по щепотке Вода - 100 мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ✅ Шаг 1: Я подогрела сливки в микроволновке. Всыпала две ложки сахара. Раскрошила свежие дрожжи. Добавила 200 граммов муки. Тщательно перемешала массу венчиком. 💡 Совет: дрожжи должны полностью раствориться в теплых сливках. ✅ Шаг 2: Я накрыла опару полотенцем. Поставила ее в теплую духовку на 15 минут. Рядом я разместила противень с горячей водой. Это создаст нужный микроклимат. ✅ Шаг 3: Я отделила белки от желтков. Белки я убрала в холодильник. Желтки я соединила с оставшимся сахаром. Взбила их блендером до белого цвета. ✅ Шаг 4: В готовую пышную опару я перелила желтковую массу. Добавила мягкое сливочное масло и соль. Перемешала все венчиком до однородности. ✅ Шаг 5: Я просеяла оставшуюся муку. Всыпала пакетик ванилина. Я замесила тесто руками. Дрожжи любят тепло ладоней. Процесс занял у меня 15 минут. 💡 Совет: тесто получится липким. Добавлять лишнюю муку я не рекомендую. ✅ Шаг 6: Я затянула миску пленкой. Оставила тесто в тепле на полтора часа. В это время я подготовила начинку. Сухофрукты я вымочила в...