Вася накормит. Моздок. Приготовили осетинские пироги и лывжу на 1000 человек

В этом выпуске шеф-повар Василий Емельяненко накормит людей в Моздоке. Сварим 300 литров национального блюда лывжы, в специальных печах приготовим 1000 порций осетинских пирогов и угостим жителей города абсолютно бесплатно. Рецепты для домашнего приготовления: Суп лывжа Ингредиенты: Говядина — 500 г Картошка — 300 г Лук — 3 шт. Морковь — 1 шт. Баклажан — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Кинза — 1 шт. Укроп — 1 шт. Петрушка — 1 шт. Чеснок — 3 зуб. Говядину режем на крупные куски. Варим в 3 литрах воды 1 час. Соль, перец по вкусу. Крупные куски картофеля отправляем вариться в бульон. Когда картошка готова наполовину, отправляем нарезанные лук, морковь, баклажан, перец. Варим 20 минут и добавляем зелень и мелко нарезанный чеснок. Осетинский пирог картошкой и сыром Ингредиенты: Вода — 500 мл Молоко — 500 мл Дрожжи — 17 г (1 ст. л.) Сахар — 30 г (1 ст. л.) Соль — 45 г (2 ст. л.) Мука — 1400 г Картофель — 500 г Сыр — 500 г Масло растительное — 80 мл Топленое масло Смешиваем слегка теплую воду и молоко. Добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем и частями насыпаем просеянную муку. Вымешиваем и, когда тесто практически готово, наливаем растительное масло и еще немного вымешиваем. Тесто формируем в шарик и заворачиваем в пищевую плёнку. Оставляем в тепле 20 минут. Снимаем плёнку и ещё немного вымешиваем. Оставляем в пищевой пленке на 20 минут. Настоявшееся тесто разделяем на кусочки по 400 граммов и обильно припыляем мукой. Для начинки варим картофель, натираем сыр. В миску со...