Обзор КИЖУЧ из Чили. Обзор аквакультурного лосося

Статья: Путешествие в мир кижуча Добрый день, уважаемые любители вкусной и качественной еды! Сегодняшнее знакомство с кулинарным миром будет посвящено чилийскому кижучу. Присядьте поудобнее и отправимся в увлекательное путешествие через его историю и вкус. Взгляните на эту тушку, свежую и без головы, прибывшую прямо из аквакультурных хозяйств Чили. Стоит отметить, что все эти хозяйства соответствуют самым высоким стандартам качества. Однажды на рынке появилась нехватка кижуча, особенно в Японии, где это блюдо является популярным деликатесом. В связи с этим возник вопрос о восстановлении популяции и увеличении производства кижуча. Японские специалисты успешно справились с этой задачей, что позволило Чили поставлять свой кижуч именно в Японию, где ценят и приобретают рыбу высочайшего качества. Давайте проведем оценку качества кижуча. Рыба была обработана правильно и заморожена в самые кратчайшие сроки, что подтверждается ее сохраненным тургором тканей. Срезы тела кижуча обладают чистым, сочным мясом яркого цвета. Брюшная полость также чистая, а жир - белый, что говорит о высоком качестве продукции. Произведем разделку рыбы для оценки качества ее филе. Удаление воротниковой зоны и ребер проходит без заметных потерь, что свидетельствует о профессиональной обработке. Филе идеально подходит для слабого посола, а также для приготовления различных деликатесов, таких как бутерброды или брускетты. Мясо кижуча отличается нежностью, маслянистостью и глубоким вкусом. Этот продукт...