?Сардельки домашние, настоящие, сочные, своими руками?

Как приготовить натуральные сочные сардельки своими руками в домашних условия. Ингедиенты для составления фарша из расчета на 1 кг: Мясо свинина, лопатка, 5 -10% жирности - 50% Мясо говядина высшего сорта - 50% Швартенблок - 10% от общего веса мяса Соль 18 гр. (50 на 50 нитритная и поваренная) Пишевой фосфат - 2 гр. Сахар - 2 гр. Сливки 10% жирности или молоко - 200 мл. Смесь специй для сарделек: Перец черный молотый - 1,5 гр Перец черный душистый молотый - 1 гр. Перец белый молотый - 0,5 гр Кардамон - 1 гр Мускат молотый - 1,5 гр Оболочка - свиная чрева - диаметр 38-42 мм. Тепловая обработка - варка в воде при температуре не выше 80-85С до готовносит 68-70С внутри сардельки. ========================================== Видео рецепт приготовления швартенблока ========================================== ?Подписывайтесь на канал FOOD COURTE? Ставьте лайк, коментируйте, задавайте ваши вопросы, давайте общаться ============================================= #foodcourte