«Традиции на тарелке»: готовим польский журек

В новом выпуске совместного проекта «Татар-информа» и Дома дружбы народов Татарстана «Традиции на тарелке» вместе с Русланом Шайдуллиным и Яцеком Томашевски готовим польский суп журек и узнаем: 1. Чем журек отличается от других первых блюд? 2. Какой ингредиент журека самый главный? 3. Почему журек не готовят в России? 4. Как подают журек в ресторанах? 5. Почему поляки не отмечают дни рождения? 6. Какие праздники поляки отмечают в Доме Дружбы Народов Татарстана? 7. Изучают ли в Татарстане польский язык? Ингредиенты: Морковь - 1 шт Корень сельдерея - 1 шт Лук порей - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Польские колбаски сырые - 5 шт Бекон - 100 г Тонкие колбаски готовые - 3 шт Яйца - 2 шт Чеснок - 3 зубчика Лавровый лист Душистый перец Сливки - 200 мл Сушеные грибы - 100 г Майоран - 1/2 ч.л. Фишка (закваска) Рецепт закваски: 150 г ржаной муки 750 г воды 5-6 горошков черного перца 3-4 дольки чеснока Лавровый лист 2 куска ржаного хлеба - Поместите все ингредиенты для закваски в банку и перемешайте; - Накройте банку бумажным полотенцем или тканью и завяжите верх; - Поставьте банку при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Через 3-5 дней закваска будет готова; Приготовление журека: 1. Крупно нарежьте морковь, корень сельдерея и лук порей и поместите в кастрюлю с водой. Посолите и поставьте на огонь; 2. Как вода вскипит, добавьте польские сырые колбаски и кипятите 15 минут; 3. Порежьте лук, чеснок, бекон и готовые тонкие колбаски; 4. Обжарьте лук и чеснок до...