БРУСКЕТИ НА НОВИЙ РІК. Italian bruschetta. Рецепт брускет. Новогодние закуски. Сэт брускетт

Брускетта - це італійська закуска, яка традиційно подається перед основними стравами. Існує безліч варіацій приготування цієї страви. Все залежить тільки від фантазії кухаря. На шматочок білого підсмаженого хліба кладуть різні інгредієнти. Це можуть бути ковбаски мисливські або лосось, сир, бекон, перець, гриби, свіжі або в'ялені помідори, прошутто, огірок, рукола. Найголовніше, начинка повинна бути підібрана таким чином, щоб продукти «не перебивали» смак один одного. Скибочки хліба попередньо підсмажують на грилі, решітці або сковороді. Смажать хліб так, щоб зовні він був рум'яним, а всередині залишився м'яким. Після цього хліб змащують оливковою олією. Для цього використовують масло «Extra virgin» 1-го холодного віджиму. Традиційну італійську закуску неможна зберігати в холодильнику, інакше вона стає мокрою і втрачає смак. Брускетту можна їсти на сніданок, вечерю і як перекус в обід. Вони будуть до речі як на корпоративі, фуршеті, так і на домашньому святковому столі. Назва страви походить від італійського слова bruscare, яке в перекладі означає «смажити на вугіллі». В основі брускетти лежить хрусткий тост, в ідеалі обсмажений на грилі. При замовленні цієї страви в закладах Італії зверніть увагу, що під назвою bruschetta (вжито в єдиному числі) ховається брускетта в найбільш традиційному вигляді. Будуть подані хлібні тости в оливковій олії з ароматом часнику. А якщо попросити приготувати bruschette (множинне число), тоді офіціант подасть не просто грінки, а асорті брускетт...