Дагестанский аварский хинкал (на соде и кефире). Dagestan Avar khinkal (on soda and kefir)

#аварскийхинкал Дагестанский аварский хинкал. Мясо говядины. Тесто на хинкал: 1 л кефира, 1 полная ч л соды, 1 ч л соли, 9- 10 ст муки . Замесить мягкое тесто. Оставить на 1 ч отдохнуть. Раскатать тесто толщиной 1,5- 2 см , разделить на квадратики. Варить в подсоленной воде 5 мин при приоткрытой крышке. Проколоть шпажкой. Подать с чесноком и бульоном Dagestan Avar khinkal: Beef meat. Dough for hinkal: 1 liter of kefir, 1 full h l of soda, 1 h l of salt, 9-10 st of flour . Knead a soft dough. Leave for 1 hour to rest. Roll out the dough with a thickness of 1.5-2 cm, divide into squares. Cook in salted water for 5 minutes with the lid slightly open. Pierce with a skewer. Serve with garlic and broth Dağıstan Avar khinkal: sığır eti. Hinkal için hamur: 1 litre kefir, 1 tam çay kaşığı soda, 1 çay kaşığı tuz, 9-10 yemek kaşığı un . Yumuşak bir hamur yoğurun. Dinlenmek için 1 saat bekletin. Hamuru 1.5-2 cm kalınlığında açın, karelere bölün. Kapağı hafifçe açıkken tuzlu suda 5 dakika pişirin. Bir şiş ile delin. Sarımsak ve et suyu ile servis yapın