Скумбрия в Томатном Соусе на зиму. Простая консервация.

Доброго времени суток дорогие друзья. Сегодня я пожаловала с обалденным рецептом рыбной консервы на зиму. В рецепте у меня скумбрия, но можно взять рыбку побюджетнее например сельдь или кильку. Будет одинаково вкусно. Ингредиенты: ✅Рыба - 3 кг( не разделанная) ✅Помидоры -3,5 кг ✅Морковь - 1 кг ✅Лук репчатый - 0,7 кг ✅Перец красный молотый - 1 ч.л ✅Сахар - 200 гр ✅Соль - 2 ст. л ✅Уксусная эссенция 70% - 1 ст .л ✅Масло растительное - 0,3 л ✅Душистый горошек - 6-7 шт 📌Приготовление: Для начала необходимо разделать рыбу на филе и удалить все кости, да, придется повозится, но это самое трудное в приготовлении данного блюда. Рыбку нарезаем на небольшие кусочки, примерно 1 см толщиной. Помидоры натираем на крупной терке без кожицы. Морковь натираем на мелкой терке. Лук режем мелкими кубиками. Кстати нарезать лук, и натереть морковь можно крупно, а помидоры можно пропустить через мясорубку или блендер, тут уж кто как любит и как удобнее. Мне нравится когда масса более однородная, поэтому я режу и натираю все мелко. В кастрюлю наливаем масло и обжариваем сначала лук до прозрачности, добавляем морковь и тушим 5-7 минут, затем вливаем помидоры, сахар и соль и тушим 25 минут с момента закипания. Далее выкладываем к овощам рыбу и тушим еще 20 минут с момента закипания. За 5 минут до готовности всыпаем красный перец, уксус и душистый горошек. Разливаем в заранее приготовленные чистые и сухие баночки, закатываем и в шубу до полного остывания. Банки я не стерелизую, хорошенько...