Отбивная из свиной шейки по-министерски

В известном рецепте котлет по-министерски фарш обваливают в сухариках, и тогда под слоем хрустящей панировки получаются очень сочные котлеты. Тот же способ приготовления можно повторить для отбивных из свиной шейки. Подробности по ссылке. Для приготовления вам понадобятся: свиная шейка - 4 ломтика (толщиной по 2.5-3 см); соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу; яйцо - 1 шт.; для панировки: хлеб белый (черствый) - 8 ломтиков; масло сливочное - 20; чеснок сушеный (порошок) - по желанию; масло растительное для жарки.