90% ресторанов умирают. Почему эти — нет? Masa Madre, Bambule, PINCH, Северяне, Black Swan, Уголек

P.S. Количество журналов ограничено. Что на самом деле нужно пережить предпринимателю, чтобы построить работающий бизнес и не сломаться по дороге? В этом выпуске мы ищем ответы вместе с двумя самыми обсуждаемыми рестораторами Москвы. Денис Бобков — ресторатор и предприниматель, основатель «Бюро находок» и совладелец Pub Life Group: Black Swan pub, Bambule, Masa Madre, Carniceria vino. Илья Тютенков — ресторатор, создатель проектов Uilliam’s, Pinch, «Уголёк», «Северяне», Leveldva. Мы говорим о сложных решениях и болезненных ошибках, о давлении, сомнениях и моментах, когда хочется всё бросить. О том, что почти всегда остаётся за кадром громких и успешных проектов! Таймкоды: 00:00 — Как построить ресторанную империю и выжить 01:21 — 8 проектов и оборот в 2 миллиарда рублей: кто такой Денис Бобков 03:01 — Из бармена во владельца своего дела: сколько на это нужно времени 04:04 — Как построить проект на миллион долларов, когда в кармане 0 05:40 — Полмиллиона людей в год: как Илья Тютенков создал Патркии 07:10 — Что делать, если бизнес опережает время 09:20 — Как быть, если бизнес стоит на месте 12:12 — Путь длинною в 8 лет: почему иногда важно работать на кого-то 14:11 — Развитие бизнеса: мотивирует ли семья и кредиты? 15:43 — Сетевой бизнес дешевых суши баров: как эта идея может прогореть 17:04 — Раньше открыть ресторан было сложнее? 18:11 — Инвесторы vs партнера: кого выбрать во время конфликта 20:17 — Когда и как начала развиваться ресторанная индустрия 21:46 — На...