Пшенично-ржаные булочки на КМКЗ

Аватар автора
rus brot
Пшенично-ржаные булочки на концентрированной молочнокислой закваске КМКЗ. Как приготовить КМКЗ за 24 часа смотрим тут: This video contains English subtitles and English description! Рецепт на 8 булочек, 500г муки. КМКЗ(вл. 190%) 101,5г Мука 1с 350г Мука рж. обд. 100г Солод ферм. 15г Вода 235мл Дрожжи 10г Соль 7,5-10г Сахар 15г влажность 60% Расстойка теста 1,5 часа при 30С Выпечка 20 минут при 250С с паром

0/0


0/0

0/0

0/0