Зеленый день с Ольгой Малаховой Обед (Детокс) с Котлетами из Чечевицы и "Рисом" из Брокколи

Раз в неделю употребляйте блюда исключительно зелёного цвета для поддержания омоложения и оздоровления организма на клеточном уровне. --- Ингредиенты (на 2 порции) Для "Риса" из Брокколи: • Брокколи — 1 средний кочан (или 300-400 г соцветий) Для Котлет из Зелёной Чечевицы: • Чечевица зелёная (или другая) — 1 стакан (сухой, около 200 г) • Лук репчатый — 1 шт. (средняя, мелко нарезать) • Чеснок — 1-2 зубчика (измельчить) • Свежая зелень — большой пучок (петрушка, кинза, укроп, шпинат — на выбор) • Семена чиа (или льна) — 1 ст. ложка • Вода — 3 ст. ложки • Оливковое масло — для жарки лука + для жарки котлет • Соль — по вкусу • Перец чёрный молотый — по вкусу • Специи (опционально): тмин, кориандр, паприка Для Подачи/Салата (опционально, но рекомендуется): • Любые свежие зелёные овощи: огурцы, авокадо, стручковая фасоль, горошек, сельдерей • Листовая зелень: салат айсберг, романо, руккола, шпинат • Заправка: лимонный сок + оливковое масло + соль --- Приготовление 1 Подготовка чечевицы и "цемента": ◦ Чечевица: Замочите чечевицу в холодной воде на 1-2 часа (можно на ночь). Слейте воду, промойте. ◦ Альтернатива: Отварите чечевицу до мягкости (20-25 минут), слейте воду и дайте остыть. ◦ "Цемент": Смешайте семена чиа (или льна) с водой в маленькой мисочке. Оставьте на 10-15 минут до образования густого геля. 2 Приготовление "Риса" из Брокколи: ◦ Разберите брокколи на соцветия. ◦ Способ 1 (Тёрка): Натрите соцветия на крупной тёрке. ◦ Способ 2 (Нож/Процессор)...