Отварной багет

Отварной багет готовится не совсем традиционным способом. Чтобы сократить время подъема и расстойки теста, его после первого подъема опускают на некоторое время в кипяток с добавлением небольшого количества пищевой соды. Дрожжи во время горячей «ванны» активируются в полную силу, а выпечка в результате получается воздушной. Затем изделия готовят привычным способом — выпекают в духовке. Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Калории 60,23 кКал, Белки 1,47 грамм, Жиры 1,79 грамм, Углеводы 9,3 грамм. Продукты для рецепта Порции - 2 Пшеничная мука хлебопекарная - 2,7 стакан = 351 г, Вода - 200 мл = 200 г, Сахар - 1 ч. л. = 8 г, Соль - 0,5 ч. л. = 3,5 г, Сухие дрожжи - 1 ч. л. = 4 г, Подсолнечное масло рафинированное - 2,5 ст. л. = 42,5 г, Вода - 2 л = 2000 г, Сода - 1,5 ст. л. = 33 г, Кофе -  по желанию, Благодарим за просмотр! Подписывайтесь на канал🍕 Поделитесь своим мнением о рецепте в комментариях!