Острый салат на зиму "Манжо"

Советую приготовить очень вкусный салат,прекрасная добавка к мясным блюдам! Помидоры-1,5 кг+морковь-150 г+острый стручковый перец-1 шт. -прокрутить на мясорубке. Баклажаны-1 кг порезать кружочками, сладкий перец-1 кг и репчатый лук-500 г -порезать соломкой. Соединить все ингредиенты и добавить:сахар,соль,уксус 9%-всё по 50 грамм+перец чёрный молотый-1 ч.л.+растительное масло-100 мл. Закипятить и тушить на слабом огне 40 минут. Готовый салат разложить по простерилизованным банкам и закатать.